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   崇礼县山大沟深，山上到处是蘑菇。人们只想到采蘑菇卖钱，却从未想过要种蘑菇卖钱。可在县里的一个小村子——西坪村的土地上，却陆续建起了一个个食用菌栽培大棚，种的就是各种各样的“蘑菇”。
  
   说起这食用菌栽培来，西坪村各个种植户全都是行家里手。村里不仅不用聘请技术员，而且只要随便举出一个人来，就可以指导你栽培食用菌。一个个普通的庄稼汉是怎样从“门外汉”到“专家”的哪？这还要从这村的支书侯发旺带领村民们发展食用菌说起。
  
   2001年，河北省食用菌公司西坪村落户，并建大棚9个，全部种植食用菌。年底，食用菌大棚效益良好的消息传遍了村里的每一个角落，可就是没人敢种。这是为什么哪？大家都在心里嘀咕着：人家公家是搞的不错，可我们一没资金，二没技术，到时候钱借上了，大棚又种不好怎么办？即便栽培成功了，没人收购又该怎么办？就在村民们观望之际，刚刚上任的村支书侯发旺家却折腾了个天翻地覆。原来是新支书的家人不同意建大棚栽培食用菌。反对归反对，2002年春，在县农业局的支持下，侯发旺利用自家的一亩坡地，投资3万元，还是建起了两个大棚。
  
   大棚建起来了，食用菌也装袋入棚了，侯发旺并没有就此放下心来，而是同河北省食用菌公司积极磋商，解决技术和销路问题，并最终达成协议：河北省食用菌公司负责技术指导，而侯发旺培育出的食用菌全部销售到该公司，保底价5元/斤。侯发旺初步计算了一下：一亩大棚可以培育食用菌27000袋左右，每个菌袋成本1.40元。除去购买菌袋等一系列成本，当年就可以全部还清外债，并且还有不少盈余，大有赚头！
  
   侯发旺的成功，极大地鼓舞了当地百姓的种植积极性，村民们陆续开始建大棚种植食用菌。侯发旺是村支书，又是村里“第一个敢吃螃蟹”的人，他毅然挑起了致富领路人的担子。村民们自筹资金建大棚，侯发旺则协调占地；坡地不够用，侯发旺又到东坪金矿借来一辆装载机平地；村民们手头紧，建大棚有困难，好支书又四处奔走购买低价砖。总共花费2000元钱的砖块，竟然建起了四个大棚！
  
   由于食用菌栽培有一定的技术，不象种大田那么简单，侯发旺便利用自身已经掌握了的技术，当起了村民们的义务技术顾问，精心指导，百问不厌。大棚食用菌对温度要求十分严格（一般要控制在8—15摄氏度），温度高了会腐烂，温度低了又不生长。2003年入夏，天气炎热，刚上手的村民们经验不足，技术不够，生怕食用菌腐烂，一个个急的像热锅上的蚂蚁。侯发旺看在眼里，急在心头。他连续几天彻夜不眠，带领大家往大棚内外猛浇冷水，用冷却的方法降温……在他的指导下，食用菌栽培户个个都从“门外汉”变成了“专家”，能够做到独立栽培。
  
   虽然栽培食用菌的村民们都已步入正轨，可还是不能掉以轻心。2004年6月，一场暴雨过后，狂风给他的食用菌大棚带来了毁灭性的灾难。心疼之余，侯发旺又拿出10000元购买了钢管、草帘等材料重建大棚。尽管这次暴风雨让侯发旺损失不小，可他心里还是美滋滋的，因为这让他更加充分地认识到了当地的自然条件，在以后的食用菌栽培中就更加得心应手了，并且还可以提醒各栽培户加固大棚，以防受灾。
  
   现在，侯发旺还不断外出考察学习，积极探索市场前景，指导村民根据市场需求选择种植品种，全村共种植白灵菇、猴头菇、双孢菇、鸡腿菇、阿维菇5个品种。由于食用菌含有许多对人体有益的元素，既能消炎，又能补充维生素，还有抗癌的功效，所以产品销售到全国各地，甚至出口海外，供不应求。在北京、韩国、日本等地，食用菌价格可达25—30元/斤以上。在侯发旺的带领下，现在的西坪村已经有7户村民发展了食用菌大棚，总栽培面积达2350平方米。食用菌市场前景十分广阔，侯发旺准备继续带领村民们沿着这个方向干下去！