口蘑是尚义县及张家口市坝上地区特有的食用菌，具有菌肉肥厚、香味浓郁、口感滑嫩等特点。富含硒、锗等12种微量元素、17种氨基酸，被誉为“食用菌之王”和“草原珍珠”。在第五、第六届中国（廊坊）北方农副产品及农业技术交易会上被评为名优产品。1997年以来，尚义县委、县政府立足当地资源，发挥比较优势，充分利用坝上地区气候冷凉，农作物秸秆和牛马粪便充裕的有利条件，按照因地制宜，扩大面积，注重科技，提高效益的要求，走“小群体、大规模，公司＋协会＋农户”的产业化经营路子，发展口蘑生产，逐步培育成为县四大主导产业之一。目前，尚义县口蘑种植面积达到50万平方米，涉及全县12个乡镇、1.1万农户。口蘑菌种厂，年生产口蘑菌种100万瓶，同时，与北京营养源研究所合作开发了压缩即食口蘑、口蘑汤料、口蘑高味品、休闲口蘑、卤制口
  
   蘑和功能性口蘑口服液等六个新产品，市场前景特别看好。年产鲜菇3500吨，产品热销华北各大中城市及广州、香港及东南亚地区。